自1959年中國水科院黑龍江水產(chǎn)研究所接受?chē)椅?，試養朝鮮民主主義共和國前領(lǐng)導人金日成向周恩來(lái)總理敬獻的國禮虹鱒魚(yú)開(kāi)始，中國冷水魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展走過(guò)了整整一個(gè)甲子。

      在這六十年中，冷水魚(yú)產(chǎn)業(yè)從無(wú)到有、從弱到強，在養殖技術(shù)、遺傳育種、飼料研發(fā)、養殖裝備等領(lǐng)域全面，截至2018年，中國鮭鱒魚(yú)產(chǎn)量4.4萬(wàn)噸，鱘魚(yú)養殖產(chǎn)量9萬(wàn)噸，中國是全球最大的鱘魚(yú)養殖國和魚(yú)子醬出口國。

      相比中國近5,000萬(wàn)噸的水養殖產(chǎn)量，冷水魚(yú)產(chǎn)業(yè)規模相對較小，在數量上滿(mǎn)足國內市場(chǎng)需求方面還有較大差距，未來(lái)很長(cháng)一段時(shí)間中國仍需大量進(jìn)口三文魚(yú)，冷水魚(yú)消費市場(chǎng)潛力巨大，而適合冷水魚(yú)生長(cháng)的地區大多分布在東北、西北和西南等經(jīng)濟不發(fā)達省份。

      隨著(zhù)中國營(yíng)商環(huán)境的改善，冷鏈物流的改進(jìn)，互聯(lián)網(wǎng)新模式的探索，冷水魚(yú)產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)新機遇。今年，農業(yè)農村部等10部委聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于加快推進(jìn)水產(chǎn)養殖業(yè)綠色發(fā)展的若干意見(jiàn)》，將綠色發(fā)展理念提升到前所未有的高度，為冷水魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了良好的政策氛圍。

      10月29日，由中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì )和中國水科院黑龍江水產(chǎn)研究院主辦，愛(ài)樂(lè )水產(chǎn)（Aller Aqua）獨家贊助的“第二屆國際冷水魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”在青島召開(kāi)。國內外專(zhuān)家學(xué)者圍繞冷水魚(yú)養殖、飼料、育種、市場(chǎng)、貿易領(lǐng)域分享經(jīng)驗。
 

一線(xiàn)城市海產(chǎn)品電商貿易增速放緩

      中國社科院財經(jīng)戰略研究院互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟研究室主任李勇堅報告稱(chēng)，2019年上半年，水產(chǎn)品電商單量為3.98億單，交易額169.5億元，較上年同期增長(cháng)22.9%。二線(xiàn)城市是水產(chǎn)電商的銷(xiāo)售主力，占比超過(guò)一半。一線(xiàn)城市去年的增速很快，超過(guò)30%，但從2019年開(kāi)始，一線(xiàn)城市增速下降，成為所有等級城市里增長(cháng)最慢的。而三、四線(xiàn)城市不但增速加快，而且占比也保持上升態(tài)勢。

      李勇堅指出，水產(chǎn)品電商增速放緩的原因，與成本的上漲有關(guān)。京東平臺上出售的生鮮類(lèi)水產(chǎn)品，包裝成本就占5%-8%；中國的冷鏈物流和倉儲供應不足，成為制約電商發(fā)展的重要因素。另外，消費者對產(chǎn)品性?xún)r(jià)比期望值很高，要求產(chǎn)品要具備“物超所值”、“味道好”等屬性。而鮮活類(lèi)水產(chǎn)品因易腐性不在7天無(wú)理由退貨范圍內，對交易信用體系提出更高的要求。

龍羊峽發(fā)力打造品牌形象

      在經(jīng)歷了去年的“真假三文魚(yú)”風(fēng)波，青海民澤龍羊峽生態(tài)水殖有限公司積極調整定位，一方面堅持踐行綠色低密度養殖，引進(jìn)歐洲先進(jìn)設備和飼料，應用物聯(lián)網(wǎng)智能信息技術(shù)；另一方面不斷完善自身，積極樹(shù)立民族品牌形象，加強品牌輸出。

      “建立一個(gè)響亮的自由品牌，我們還有很長(cháng)的路要走。”龍羊峽副總經(jīng)理楊旭說(shuō)，“未來(lái)的市場(chǎng)必定是品牌的市場(chǎng)，對于國產(chǎn)三文魚(yú)來(lái)說(shuō)，我們不缺優(yōu)質(zhì)的供應，缺的是創(chuàng )新型品牌。”

      “我們打造‘奔跑的三文魚(yú)’自有品牌，連續三年舉辦高原越野賽等各種賽事，將三文魚(yú)與旅游文化、體育健康結合起來(lái)，帶動(dòng)多個(gè)產(chǎn)業(yè)齊頭并進(jìn)。”楊旭說(shuō)，“在十多年的發(fā)展中，龍羊峽堅持保障和改善民生，與百姓共享發(fā)展成果，這是漁業(yè)人的使命，更是中國企業(yè)應盡的社會(huì )責任。”

      楊旭告訴UCN，“龍羊峽的年產(chǎn)量大約1.5萬(wàn)噸。過(guò)去我們定位在高端市場(chǎng)，現在將更多營(yíng)銷(xiāo)力量投入到中產(chǎn)階級和家庭市場(chǎng)。”

      “另外，我們在逐漸增加出口市場(chǎng)銷(xiāo)量。我們的產(chǎn)品已賣(mài)往俄羅斯，在過(guò)去的五年，我們逐步改進(jìn)基礎設施，得到日本客戶(hù)積極的反饋，預計明年我們將開(kāi)通日本市場(chǎng)。”

      龍羊峽的特殊地標也是企業(yè)形象的一大亮點(diǎn)。龍羊峽養殖場(chǎng)位于海拔2,600米的青藏高原，是全球海拔最高的養殖場(chǎng)，擁有雪山融水等多種獨特的地貌特征，給UCN國際記者留下深刻印象。
 

三文魚(yú)消費模式或發(fā)生轉變

      過(guò)去，中國三文魚(yú)的消費方式主要以日料餐廳生食為主，未來(lái)這個(gè)趨勢可能往中餐和家庭烹飪方向發(fā)展。

      上海費澳德食品有限公司總經(jīng)理徐鵬起說(shuō)，在中國市場(chǎng)上，智利和挪威雙雄并進(jìn)，智利的優(yōu)勢在于兩個(gè)方面，智利是第一個(gè)與中國簽署自貿協(xié)議的南美國家，與挪威和法羅有明顯的價(jià)格優(yōu)勢，此外智利的出口公司不斷抓住機遇，不斷改善冷鏈物流，智利冰鮮三文魚(yú)進(jìn)口到中國最多六天時(shí)間，掉鱗的問(wèn)題基本解決了。

      中國每年進(jìn)口冰鮮三文魚(yú)8-10萬(wàn)噸，進(jìn)口冷凍三文魚(yú)3-4萬(wàn)噸。徐鵬起預計，當中國與挪威也簽署自貿協(xié)定后，挪威三文魚(yú)將占領(lǐng)中國市場(chǎng)的多數份額，挪威三文魚(yú)在養殖技術(shù)、飼料、加工和養殖水域上更具有優(yōu)勢。

      徐鵬起認為，擴大中國三文魚(yú)進(jìn)口市場(chǎng)需要具備三個(gè)條件，第一是國外供應商，尤其是挪威生產(chǎn)商愿意將魚(yú)養至更大規格，達到6公斤以上，畢竟市場(chǎng)才是主體；第二是國外的企業(yè)愿意來(lái)中國做市場(chǎng)消費引導，另外還需要一批國內加工企業(yè)（如大連瑞馳）投入產(chǎn)品創(chuàng )新；第三是將產(chǎn)品的內容（如安全、健康的養殖、運輸、認證等）傳遞給消費者。