今年第二季度開(kāi)始，智利三文魚(yú)供應下降，北美餐飲市場(chǎng)強勢崛起，此消彼長(cháng)之下，三文魚(yú)價(jià)格一度漲至歷史峰值。雖然目前的價(jià)格已從高位回落，但仍然處于理想水平，業(yè)者預計積極的市場(chǎng)預期將持續到第四季度。

智利生產(chǎn)商Salmones Blumar銷(xiāo)售總監Daniel Montoya告訴UCN，美國和巴西作為智利兩大出口市場(chǎng)，餐飲板塊逐步開(kāi)放，零售的銷(xiāo)售仍然穩定，對智利冰鮮和冷凍三文魚(yú)的消費需求顯著(zhù)增長(cháng)。

“自四月份以后，我們看到所有餐飲渠道都在強勢復蘇，大量餐廳重新開(kāi)業(yè)。我們曾預期零售需求可能有所下滑，但實(shí)際情況是，商超的銷(xiāo)售額甚至比疫情之前還要高。”Montoya說(shuō)，然而智利的供應卻變成一個(gè)問(wèn)題，智利主產(chǎn)區收魚(yú)量越來(lái)越少。
 

“2020年上半年，智利三文魚(yú)魚(yú)苗的投放量普遍下降，自今年第二季度以來(lái)，我們的產(chǎn)量也跟著(zhù)下降，目前價(jià)格處于異常高位，且遠高于2020年和2019年。銷(xiāo)往巴西的整條冰鮮三文魚(yú)價(jià)格在每公斤8.00美元至8.50美元之間，銷(xiāo)往美國邁阿密的冰鮮三文魚(yú)魚(yú)片價(jià)格在每磅6.20美元至6.40美元之間。”Montoya說(shuō)。

“我們正在經(jīng)歷前所未有的強勁市場(chǎng)需求，未來(lái)幾個(gè)月價(jià)格將如何變化，現在還真不好說(shuō)。”Montoya說(shuō)，“我們預計市場(chǎng)將保持穩定，需求水平將處在非常有利的位置上。第四季度產(chǎn)量可能會(huì )有所增長(cháng)，但與去年和2019年相比，在很長(cháng)一段時(shí)間內我們的產(chǎn)量還要低很多。”

“智利行業(yè)預測，三文魚(yú)收獲量將從10月份開(kāi)始恢復，屆時(shí)供應量和出口量都會(huì )有所改善。”Montoya說(shuō)。