2022上半年，冷凍三文魚(yú)國外報價(jià)高達10000美元/噸，攀升至歷史最高點(diǎn)2022年國際三文魚(yú)價(jià)格用“異?！倍中稳菀膊粸檫^(guò)，冰鮮和冷凍三文魚(yú)價(jià)格變化幅度明顯。
“疫情前，冷凍三文魚(yú)進(jìn)口價(jià)格（國外報價(jià)加上海運、海關(guān)費用的成本價(jià)）一般在5-5.5萬(wàn)/噸之間，穩定了很多年，最低到4.5萬(wàn)/噸，最高也就5.5萬(wàn)/噸。2020年一度跌至2萬(wàn)/噸，一噸就損失3.5萬(wàn)，這樣持續了近一年?！睙熍_奕君彤食品有限公司總經(jīng)理陳忠強回憶說(shuō)。
2022年，冷凍三文魚(yú)進(jìn)口價(jià)達到歷史最高點(diǎn)。9月，國外報價(jià)9000美元/噸左右，折算成國內的進(jìn)口價(jià)在7.4萬(wàn)/噸左右?！敖衲昴瓿醯膬r(jià)格在5.6-6萬(wàn)/噸左右，年初到現在大約上浮了1.5萬(wàn)/噸?！?/span>
佳沃食品股份有限公司銷(xiāo)售運營(yíng)總監梁欽垚告訴海鮮指南，冷凍三文魚(yú)價(jià)格是從2021年后半年開(kāi)始持續漲價(jià)的，“2022年1月國外報價(jià)7500-8000美元/噸，到5月漲至9000美元/噸，最高甚至有報10000美元/噸?！?/span>
冷凍三文魚(yú)如此高價(jià)的原因是什么？上海荷裕冷凍食品有限公司總裁呂昕分析，主要有四個(gè)方面的原因，“一是全球供應緊張。全球三文魚(yú)的產(chǎn)量在減少，但需求仍然在以5-6%的速度在增長(cháng)，這造成了供應緊張?！?/span>
根據呂昕提供的智利官方數據，在供應端，2020年智利大西洋鮭魚(yú)的總產(chǎn)量約為78萬(wàn)噸，2021年遞減到72萬(wàn)噸左右，而今年，根據投苗量推測的預估產(chǎn)量?jì)H為70萬(wàn)噸。在需求端，美國、巴西市場(chǎng)消費需求旺盛，造成冰鮮產(chǎn)品需求量大于供應量，拉高了冰鮮原料價(jià)格，相應地，冷凍三文魚(yú)原料價(jià)格亦水漲船高。而俄羅斯是冷凍大西洋鮭魚(yú)原料最大的消費市場(chǎng)，對于原料需求量和價(jià)格接受度均高于中國市場(chǎng)?！皼r且，整體來(lái)說(shuō)，中國市場(chǎng)的優(yōu)先級在三文魚(yú)原料端是相對比較靠后的，因此我們需要競價(jià)?！?/span>
“二是三文魚(yú)原料的生產(chǎn)商尋求更高利潤導致冷凍三文魚(yú)加工被邊緣化。今年上半年火爆的冰鮮市場(chǎng)行情，讓多數生產(chǎn)商減少了冷凍三文魚(yú)的生產(chǎn)，轉為既簡(jiǎn)單又快速能回攏資金的冰鮮產(chǎn)品，不僅數量如此，規格也都往冰鮮大規格上靠，使能夠適合冷凍三文魚(yú)生產(chǎn)的規格更為短缺，進(jìn)一步推高了冷凍三文魚(yú)的價(jià)格。
此外，由于疫情管控政策，中國海關(guān)商檢對于進(jìn)口原料柜的抽樣、核酸和消殺的力度、時(shí)長(cháng)均大幅增加，有時(shí)冷凍三文魚(yú)貨柜通關(guān)需要1個(gè)月，費用6-10萬(wàn)/柜的情況亦有發(fā)生，這不僅增加了凍品的成本，而且繁瑣的流程與風(fēng)險使供應商向中國發(fā)送凍品貨柜積極性降低。
最后，國內市場(chǎng)很多得不到冰鮮大西洋鮭的、或者覺(jué)得價(jià)格太貴無(wú)法維持客戶(hù)的進(jìn)口商和批發(fā)商，可能會(huì )使用冷凍大西洋鮭來(lái)替代冰鮮大西洋鮭，這也極大推高了冷凍大西洋鮭的價(jià)格?！?/span>
中國進(jìn)口冷凍三文魚(yú)數量回升，2022年前8月達7959噸，超2021年全年進(jìn)口量據中國海關(guān)數據，冷凍大西洋鮭進(jìn)口量在2020年以前比較穩定，緩慢增長(cháng)。2022年前8月的進(jìn)口量約為7959噸，超過(guò)了2021年整年的進(jìn)口量，這反映出冷凍三文魚(yú)的市場(chǎng)有回暖的趨勢。智利產(chǎn)區在中國的冷凍三文魚(yú)進(jìn)口中占據絕對優(yōu)勢，過(guò)去四年都維持在90%以上，在2022年前8月也達到98%的占比。
大連瑞馳企業(yè)集團董事長(cháng)鄧恩堂表示，“冷凍三文魚(yú)的成本低，可以進(jìn)行各種深加工做成各種產(chǎn)品，開(kāi)發(fā)更多的吃法，市場(chǎng)很大。冰鮮三文魚(yú)主要是生吃，但是全球三文魚(yú)的主要吃法都是熟吃，另外冷凍三文魚(yú)成本也低，未來(lái)可能會(huì )成為中國三文魚(yú)市場(chǎng)的主流?！?/span>陳忠強也持相同觀(guān)點(diǎn)，“隨著(zhù)國人對三文魚(yú)的認知不斷加深，現在國內三文魚(yú)熟吃的消費量逐步提升。國人越來(lái)越認識到三文魚(yú)豐富的營(yíng)養，特別是很多寶媽買(mǎi)回家做給小寶寶吃，這都是很大的變化?，F在市場(chǎng)上熟食產(chǎn)品銷(xiāo)量很好，熟吃三文魚(yú)可能是未來(lái)的主導，國內對冷凍三文魚(yú)的需求會(huì )增多?！?/span>業(yè)者預測：2022年第四季度產(chǎn)量偏緊，需求旺盛，國際形勢或影響海外訂單2022年已過(guò)大半，第四季度冷凍三文魚(yú)的需求、價(jià)格會(huì )是什么趨勢？梁欽垚從智利三文魚(yú)產(chǎn)量和市場(chǎng)需求綜合分析了2022年第四季度冷凍三文魚(yú)的行情?！?strong style="margin: 0px; padding: 0px; outline: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; overflow-wrap: break-word !important;">從冷凍三文魚(yú)市場(chǎng)的供應和需求方面，冷凍三文魚(yú)的價(jià)格在2022年第四季度可能保持相對穩定，甚至可能有一定上漲空間。2022年智利三文魚(yú)可能是減產(chǎn)的，雖然第三季度智利三文魚(yú)產(chǎn)量比上半年兩個(gè)季度有所增加，但11、12月智利上游的產(chǎn)量也會(huì )相對偏緊。另一方面，歐美國家會(huì )在11、12月準備新年，會(huì )拉高第四季度的冷凍三文魚(yú)需求。今年農歷春節較早，國內在12月中旬就會(huì )進(jìn)入春節銷(xiāo)售旺季，中國的進(jìn)口商會(huì )在10月開(kāi)始陸續進(jìn)貨。因此，從全球和中國市場(chǎng)來(lái)看，2022年第四季度會(huì )迎來(lái)冷凍三文魚(yú)的需求旺季?！?/span>呂昕認為，冷凍三文魚(yú)的價(jià)格與全球供需關(guān)系緊密相關(guān)：“下半年原料供應量會(huì )有所回升，冰鮮供求關(guān)系會(huì )緩和點(diǎn)，有更多的原料可以被用來(lái)生產(chǎn)冷凍三文魚(yú)，價(jià)格可能有所下降。但年內不會(huì )大幅下降，因為國內上半年價(jià)格過(guò)高沒(méi)有多少庫存，一旦價(jià)格走低勢必回增加采購，所以年內很難看到進(jìn)口價(jià)降到7500美元/噸。而且今年全球氣候反常，高溫、海藻爆發(fā)等不可控因素的影響，可能要下調全球三文魚(yú)的預期最終產(chǎn)量。全球通貨膨脹、疫情、俄烏戰爭和地緣政治等多重影響，以及能源危機，歐美的消費都會(huì )大幅縮水，美聯(lián)儲為了抑制通脹的輪番大力度加息，勢必抑制消費，這個(gè)情況如果持續發(fā)展至2023年，同樣會(huì )波及三文魚(yú)，全球的三文魚(yú)消費需求就可能不再持續增加，三文魚(yú)的價(jià)格可能進(jìn)一步下跌。但是，飼料、油費、加工成本高漲等是目前三文魚(yú)面臨的現實(shí)，就算價(jià)格會(huì )下降，也很難回到兩年前了。而且美聯(lián)儲加息同時(shí)會(huì )造成美金人民幣匯率提高，既使原料美金跌價(jià)，但是到國內的人民幣成本仍然會(huì )增加?！?/span>鄧恩堂談到：“從我們的海外訂單量上來(lái)看，沒(méi)有大的變化，到年底的訂單還沒(méi)有太大問(wèn)題，但是從現在看來(lái)，2023年前景堪憂(yōu)，尤其是歐洲市場(chǎng)，歐洲一方面通貨膨脹，另一方面歐元貶值，受?chē)H沖突等影響，經(jīng)濟狀況變差，可能會(huì )干擾國際貿易?！?/span>
