據海鮮指南最新了解：當前至本月（2月）底，中國訂智利產(chǎn)地冷凍三文魚(yú)存在一定難度。

從中國市場(chǎng)看，冷凍三文魚(yú)幾乎來(lái)自于智利產(chǎn)地，智利產(chǎn)地冷凍三文魚(yú)在中國市場(chǎng)占據絕對優(yōu)勢，自2018年起產(chǎn)地占比均超過(guò)90%。

2022年，據中國海關(guān)進(jìn)口數據顯示，中國進(jìn)口冷凍大西洋鮭共計1.45萬(wàn)噸。其中，來(lái)自智利產(chǎn)地的冷凍大西洋鮭達1.43萬(wàn)噸，占比達98.8%，進(jìn)口量較2021年同期增長(cháng)225%，基本與2020年、2019年進(jìn)口量相近。盡管在疫情形勢嚴峻的2022年，中國對冷凍三文魚(yú)進(jìn)口強勢恢復，可以說(shuō)，已回歸往年水平。

此次“冷凍三文魚(yú)期貨訂貨難”，主要與以下幾個(gè)原因有關(guān)：

第一，當前，全球養殖三文魚(yú)供應端收緊，預計2023年上半年供應更為緊缺。據全球海鮮市場(chǎng)會(huì )議（GSMC）估計，2023年全球大西洋鮭供應量將增加1%至290萬(wàn)噸。其中（預設），挪威增幅為3%，供應155萬(wàn)噸；智利下降2%，供應73.9萬(wàn)噸；英國增長(cháng)8%，供應18.3萬(wàn)噸；加拿大下降5%，供應12.8萬(wàn)噸。且按往年投苗及供應周期來(lái)看，歷年智利產(chǎn)地三文魚(yú)一季度供應存在略微緊張情況，仍屬供應周期常規波動(dòng)趨勢。

第二，受智利產(chǎn)地當地環(huán)保政策原因，部分智利三文魚(yú)養殖企業(yè)于2022年10至11月份提前捕撈規格為3-4KG、4-5KG的（小規格）三文魚(yú)，從而致使智利產(chǎn)地原本應于2023年一季度乃至上半年捕撈上岸的大規格三文魚(yú)供應進(jìn)一步減少。據了解，當前捕撈上岸的智利三文魚(yú)均重約為4.5KG，短期內難以達到中國市場(chǎng)更青睞的規格為6+KG的三文魚(yú)，因而缺乏大規格三文魚(yú)供應對華市場(chǎng)。

第三，從全球需求角度講，隨著(zhù)疫情對全球的影響減弱及消退，含中國在內的全球餐飲市場(chǎng)需求恢復明顯，尤其是美國市場(chǎng)。從價(jià)格也可以看出一二，自2023年伊始，銷(xiāo)往美國的智利trim-D產(chǎn)品價(jià)格已連續第六周穩步小幅上漲——據Urner Barry鮭魚(yú)指數顯示，從2023年1月至今，價(jià)格從6.1-6.5美元/磅漲至了6.85-7.25美元/磅。

第四，因當前智利產(chǎn)地冰鮮三文魚(yú)對美、對巴西等市場(chǎng)價(jià)格行情達到新的高點(diǎn)，凍魚(yú)供應不占優(yōu)勢。據一知情人士告訴海鮮指南：“從全球市場(chǎng)過(guò)去歷年來(lái)的價(jià)格趨勢來(lái)看，當前智利產(chǎn)地冰鮮三文魚(yú)正處于歷史高位運行。從生產(chǎn)商生意的邏輯層面講，做凍魚(yú)的動(dòng)機并不是太足，而是以?xún)?yōu)先供應三文魚(yú)為主。當前，智利規格為6+的冰鮮三文魚(yú)供應中國市場(chǎng)報價(jià)已達到16美元/公斤，而供應巴西市場(chǎng)的智利冰鮮三文魚(yú)價(jià)格甚至高于2022年全年，達到新的歷史高位?！?/strong>

智利三文魚(yú)生產(chǎn)商Yadran（雅德蘭）中國市場(chǎng)代表徐偉同樣表示：“當前全球市場(chǎng)需求較大，且因挪威（世界第一大生產(chǎn)國）供應減少，導致部分客戶(hù)市場(chǎng)需求進(jìn)一步釋放。如美國及巴西等地，因地域優(yōu)勢原因，對智利產(chǎn)地三文魚(yú)的需求會(huì )進(jìn)一步推高，智利銷(xiāo)往巴西冰鮮三文魚(yú)價(jià)格在一個(gè)月內漲幅達9%-10%。在供不應求雙向的影響下，廠(chǎng)家如偏重冷凍產(chǎn)品，一方面，生產(chǎn)凍魚(yú)需冷凍設備，再者，銷(xiāo)售凍魚(yú)資金回流的速度不如冰鮮魚(yú)，在綜合考慮下，生產(chǎn)規劃會(huì )以冰鮮魚(yú)為主?！?/span>

當前，據海鮮指南綜合了解，多數智利三文魚(yú)生產(chǎn)商于2月底前難以恢復對華市場(chǎng)冷凍大規格三文魚(yú)供應，且因生產(chǎn)的不確定，情況或延續至三月初期。

一業(yè)內人士告訴海鮮指南：“3月后，全球的供應或進(jìn)一步減少。一旦進(jìn)入3月，澳大利亞三文魚(yú)生產(chǎn)商將逐漸進(jìn)入減產(chǎn)階段。在挪威、智利、澳大利亞產(chǎn)地均處于供應相對緊張的情況下時(shí)，可能會(huì )導致中國市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)入新的高位。我個(gè)人角度大致的判斷是——從進(jìn)口層面看，因全球減產(chǎn)，供應偏緊，中國進(jìn)口智利冷凍三文魚(yú)體量或與2022年持平；從生產(chǎn)角度看，三文魚(yú)上半年行情將會(huì )非常走俏；從價(jià)格層面來(lái)看，2023年中國市場(chǎng)3月、4月、5月的冰鮮三文魚(yú)成本大概率處于高位運行時(shí)期?！?/span>

                                                                                                                                                                                                                             轉載于海鮮指南