回答這個(gè)問(wèn)題之前，我首先想和大家探討一下，近年來(lái)三文魚(yú)為什么會(huì )得到消費者的喜愛(ài)。簡(jiǎn)單地說(shuō)：一是三文魚(yú)生長(cháng)環(huán)境優(yōu)越，作為冷水性魚(yú)類(lèi)，它只能在清冷、潔凈、無(wú)污染的流動(dòng)水環(huán)境中生長(cháng)，品質(zhì)相對較高，屬于高端食材。二是三文魚(yú)營(yíng)養價(jià)值高，其肌肉中富含的不飽和脂肪酸和蝦青素，具有降血脂、防治心血管疾病、增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效，是中老年人的保健食材；同樣，豐富的不飽和脂肪酸、維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質(zhì)，能促進(jìn)胎兒和兒童發(fā)育，非常適合孩子食用，可謂老少皆宜，自然受到了大家的喜愛(ài)。

但可能很多人一提到三文魚(yú)，只會(huì )想到生魚(yú)片。實(shí)際上三文魚(yú)產(chǎn)品形式多樣，生吃只是其中一小部分，主要是在日式料理中——就是我們最為熟悉的三文魚(yú)刺身和壽司。

由于挪威、智利等國三文魚(yú)養殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展比較早，產(chǎn)量大，規格高，因此我國目前三文魚(yú)的生吃產(chǎn)品多數是從這些國家進(jìn)口的。

三文魚(yú)的吃法不僅僅是生吃，世界上有多種美食是以三文魚(yú)為原料的，如美式的漢堡、三明治、卷餅等，稱(chēng)得上膾炙人口。還有其他國家的意面、拌飯、炒飯等，亦是色香味俱佳。如果配上中式美食的技術(shù)魅力，煎、炸、蒸、煮、烤，足以讓人垂涎欲滴，不過(guò)，三文魚(yú)頭湯還是我的最?lèi)?ài)。另外，市場(chǎng)上除了活魚(yú)、冰鮮魚(yú)之外，煙熏三文魚(yú)也是非常誘人的美味。

最后，該是回答三文魚(yú)到底能不能吃？只要是來(lái)源未被污染的三文魚(yú)產(chǎn)品都能吃。但是，對于生吃三文魚(yú)就要采取謹慎的態(tài)度，首先，并不是每個(gè)人的體質(zhì)都適合生吃水產(chǎn)品；其次，生吃產(chǎn)品對其生產(chǎn)、運輸、流通等各個(gè)環(huán)節的衛生要求都很高，無(wú)論哪一個(gè)環(huán)節出問(wèn)題，都會(huì )導致嚴重的后果。特別是目前這種環(huán)境條件下，歐洲和其他一些生產(chǎn)國疫情嚴重，來(lái)源于這些國家的生吃產(chǎn)品更需要謹慎再謹慎了。

那有些人會(huì )問(wèn)，我就喜歡吃三文魚(yú)，怎么辦？我的建議是，換種方式吃，煎、炸、蒸、煮、烤都行，總之，把它給做熟了吃。另外，換個(gè)產(chǎn)地的產(chǎn)品吃，之前，許多人對進(jìn)口的三文魚(yú)產(chǎn)品有點(diǎn)偏愛(ài)，而看不到本國三文魚(yú)的優(yōu)點(diǎn)。實(shí)際上，我國三文魚(yú)養殖區域及面積正在不斷擴大，產(chǎn)量、產(chǎn)值增長(cháng)也很快，整個(gè)產(chǎn)業(yè)高度重視綠色、健康和高效，逐步走向規?；?/span>、標準化和品牌化發(fā)展的道路。隨著(zhù)科技投入的明顯加大，社會(huì )資本直接參與的熱度和力度不斷增強，如以“深藍一號”為代表的深遠海大型養殖裝備中生產(chǎn)的海水三文魚(yú)就游向了百姓的餐桌。

還有甘肅、新疆、重慶等西部地區養殖的三文魚(yú)，品質(zhì)可不比進(jìn)口三文魚(yú)差，還能減少進(jìn)口風(fēng)險和成本。西部的三文魚(yú)養殖成為許多地區的特色產(chǎn)業(yè)，在促進(jìn)資源的科學(xué)利用和山區經(jīng)濟發(fā)展方面，發(fā)揮了不可替代的作用。

因此，我們不能簡(jiǎn)單地因為三文魚(yú)切割板上發(fā)現過(guò)新冠病毒，就扼殺了整個(gè)三文魚(yú)產(chǎn)業(yè)，特別是我們國內的三文魚(yú)產(chǎn)業(yè)。我國是水產(chǎn)養殖大國，國內的三文魚(yú)市場(chǎng)不應長(cháng)期被進(jìn)口產(chǎn)品所主導，我們正期待著(zhù)國內三文魚(yú)產(chǎn)業(yè)的騰飛，讓國人享受到自己產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，也期待著(zhù)我們的三文魚(yú)產(chǎn)品游出國門(mén)，走向世界。