今天（12月9日）早上，北京冰鮮三文魚(yú)市場(chǎng)因市場(chǎng)缺貨，各家進(jìn)口商企業(yè)手頭的貨量極少，因此不對外報價(jià)。據海鮮指南了解，北京市場(chǎng)現少量有的貨為12月1日前后生產(chǎn)的挪威魚(yú)，報價(jià)在140元/公斤之上。

昨天（12月8日）夜間，上海冰鮮三文魚(yú)報價(jià)為：5日生產(chǎn)6-7KG挪威H111廠(chǎng)報價(jià)155元/公斤，較12月2日漲15元/公斤；5日生產(chǎn)6-8KG澳大利亞塔斯爾報價(jià)140元/公斤，較12月2日漲12元/公斤。

昨天（12月8日）夜間，廣州冰鮮三文魚(yú)報價(jià)為：5日生產(chǎn)7-8KG挪威H111廠(chǎng)報價(jià)150元/公斤，較12月2日挪威魚(yú)漲12元/公斤；5日生產(chǎn)6-8KG澳大利亞優(yōu)恩報價(jià)145元/公斤，較12月2日挪威魚(yú)漲12元/公斤29元/公斤；5日生產(chǎn)6+KG澳大利亞塔斯爾報價(jià)142元/公斤，較12月2日漲26元/公斤。

本周，海鮮指南了解到，國內冰鮮三文魚(yú)批發(fā)市場(chǎng)全規格全產(chǎn)地價(jià)格直線(xiàn)上漲，達近兩月最高水平。

與上周報道相比，漲幅約為12-29元/公斤。國內虹鱒魚(yú)價(jià)格同步跟漲，規格為4.5+KG的魚(yú)報價(jià)達95元/公斤。

據了解，本次價(jià)格上漲，主要受近期國內多地防疫政策進(jìn)一步優(yōu)化影響。自多地陸續宣布取消落地檢、出行不再查驗核酸碼及健康碼（特殊場(chǎng)所除外）后，餐飲端需求恢復明顯，消費市場(chǎng)變得熱鬧。

在經(jīng)歷了許久的暫停堂食后，在做好防護的情況下，近期國內消費者對聚餐消費仍有一定的期待及需求。因此，主流消費城市的餐飲客戶(hù)逐漸開(kāi)始進(jìn)貨備貨。

但由于國內三文魚(yú)產(chǎn)品都需要提前一周向國外廠(chǎng)家下訂單訂貨，當前的到貨量為上周所訂訂單決定，因此中國三文魚(yú)進(jìn)口商對因消費市場(chǎng)的突發(fā)性需求上漲（相比上月市場(chǎng)的平淡）這一情況的反應存在一定滯后性，供應跟不上需求。

據海鮮指南了解到，北京、上海、廣州這三個(gè)主流冰鮮三文魚(yú)批發(fā)分發(fā)市場(chǎng)貨物存量極少。北京接近無(wú)貨；而上海、廣州舊魚(yú)幾乎全部售空，售賣(mài)的現貨產(chǎn)品為基本為當晚最新到貨日期的魚(yú)。

據業(yè)者透露，下周澳魚(yú)訂貨價(jià)成本漲0.5美元/公斤。從挪威近兩周出口價(jià)格趨勢來(lái)看，也同處上行趨勢（如對照2021年趨勢圖，2021挪威出口價(jià)格于50周達到小高峰，并堅挺一周至51周）。隨著(zhù)周末的到來(lái)及當前市場(chǎng)貨物供不應求的狀態(tài)，國內三文魚(yú)市場(chǎng)這一批發(fā)報價(jià)近幾日或維穩，下行概率小。