銀鮭正在成為智利鮭魚(yú)養殖業(yè)中備受追捧的品種。由于銀鮭的皮膚上有天然的粘液，以及更加緊實(shí)的鱗片，通常對海虱和傳染性鮭魚(yú)貧血（ISA）病毒具有更強的免疫力。
銀鮭也可在智利夏季之前收獲，因為夏季水溫升高，藻類(lèi)大量繁殖會(huì )使魚(yú)類(lèi)患病風(fēng)險增加。另一方面，智利的鮭魚(yú)養殖業(yè)也在致力于減少抗生素的使用，一定程度可以通過(guò)減少魚(yú)類(lèi)在漁場(chǎng)養殖的時(shí)間來(lái)實(shí)現。銀鮭在海上所需的時(shí)間較少，而這是生產(chǎn)周期中魚(yú)類(lèi)最容易患病的時(shí)期。
智利的一些養殖公司開(kāi)始利用這些優(yōu)勢。雖然大西洋鮭仍然是智利的主要養殖品種，但許多公司正在將部分養殖轉往銀鮭。
2019年，智利最大海鮮生產(chǎn)商之一的Blumar公司以5,100萬(wàn)美元的價(jià)格收購了銀鮭生產(chǎn)商Salmones IceVal，增加了5個(gè)銀鮭特許經(jīng)營(yíng)權和3個(gè)加工廠(chǎng)。
作為唯一一家同時(shí)在智利和挪威上市的三文魚(yú)企業(yè)，Salmones Camanchaca也已經(jīng)轉向銀鮭生產(chǎn)，減少鮭魚(yú)立克次氏體綜合癥（SRS）等疾病的影響。鮭魚(yú)立克次氏體貧血癥是一種傳染性很強的疾病，在水體中的傳播距離可達10公里之遠。如果不及時(shí)治療，10-12周內魚(yú)類(lèi)便會(huì )死亡。
智利與SRS抗爭了三十年，期間也采用了抗生素控制，但隨之而來(lái)的是客戶(hù)轉而向競爭對手挪威采購。因此，智利采取了許多措施控制抗生素使用，每個(gè)養殖場(chǎng)都要進(jìn)行嚴格的病原檢查，選育抗病力較強的品系和疫苗等。
銀鮭具有巨大的機遇，因為它能夠很好地適應智利的養殖環(huán)境，并且更好地抵抗現有的疾病。
也有公司把握住了這種機遇。在智利，Salmones Aysén公司是個(gè)例外，它是一家完全致力于銀鮭生產(chǎn)和銷(xiāo)售的大型養殖公司。其銀鮭的總產(chǎn)量?jì)H次于A(yíng)quaChile（智利最大的鮭魚(yú)養殖公司），整魚(yú)相當量（wfe）約45,000噸/年。
該公司養殖的銀鮭生長(cháng)時(shí)間只有大西洋鮭的一半，受環(huán)境影響較小，飼料轉化率為1.08，是世界上最高效能的動(dòng)物蛋白。與大西洋鮭魚(yú)相比，銀鮭對顏色的吸收程度要好，更容易呈現紅橙色，味道也更加溫和，魚(yú)腥味更少。
