深遠?？臻g的拓展是保障優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品供給的非常重要的途徑之一，中央一號文件連續兩年都明確提出要發(fā)展深遠海養殖，2023年6月農業(yè)農村部等部委聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于加快推進(jìn)深遠海養殖發(fā)展的意見(jiàn)》和《全國現代設施農業(yè)建設規劃》，支持推進(jìn)深遠海設施漁業(yè)拓面提質(zhì)，建設重力式網(wǎng)箱、桁架類(lèi)網(wǎng)箱和養殖工船，推動(dòng)深遠海養殖全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的發(fā)展，人們對優(yōu)質(zhì)蛋白的需求不斷增長(cháng)。2023年我國水產(chǎn)養殖總量達5812萬(wàn)噸，預計到2035年水產(chǎn)養殖總量將達到7000萬(wàn)噸，在國家嚴控捕撈的背景下，目前捕撈產(chǎn)量基本呈現穩中下降的趨勢，未來(lái)增量大部分都將來(lái)源于水產(chǎn)養殖。同時(shí)，內陸的淡水養殖空間趨于飽和，近海工業(yè)發(fā)展迅速擠占養殖空間，深遠海養殖發(fā)展勢在必行。
海洋牧場(chǎng)建設如火如荼，適養品種需滿(mǎn)足“四原則”中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所研究員、國家海水魚(yú)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家、農業(yè)農村部南海水產(chǎn)育種創(chuàng )新基地主任張殿昌就深遠海養殖發(fā)展情況、適養品種的篩選、急需解決的問(wèn)題以及新技術(shù)的發(fā)展提出了他的看法。
張殿昌：80年代，中國海水普通網(wǎng)箱養殖興起，隨后迅猛發(fā)展成為海水養殖重要產(chǎn)業(yè)。1998年，海南引進(jìn)挪威高密度聚乙烯HDPE圓形浮式網(wǎng)箱，開(kāi)啟了中國深水網(wǎng)箱養殖先河，2017年，中國開(kāi)始研發(fā)大型桁架類(lèi)網(wǎng)箱，探索深遠海養殖。隨后深遠海養殖迅速發(fā)展，截至2022年海水網(wǎng)箱養殖產(chǎn)量103.41萬(wàn)噸，占海水魚(yú)養殖產(chǎn)量53.7%。桁架式網(wǎng)箱近年來(lái)發(fā)展迅速黃渤海最典型的即“深藍1號”“經(jīng)海001”等，東海的“振漁1號”“閩投1號”，南海的 “德海1號”“海威1號”等，今明兩年也會(huì )有一批新型的桁架式網(wǎng)箱下水。重力式網(wǎng)箱從2000年開(kāi)始建設，發(fā)展到現在已有2萬(wàn)余口，分布養殖水體達500-5000立方，作業(yè)水深12—30米，造價(jià)在30萬(wàn)-80萬(wàn)之間，目前整體產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展已趨于成熟。另外一種深遠海養殖模式即養殖工船，國信1號是全球首艘10萬(wàn)噸級智慧漁業(yè)大型養殖工船，養殖水體近9萬(wàn)立方，游弋式養殖模式，自動(dòng)化程度最高，實(shí)現船上艙養和魚(yú)類(lèi)加工。同時(shí)，國信二號也在建設中，除此以外廣東還有其他類(lèi)型養殖工船在建。大型圍欄式養殖常見(jiàn)于山東、浙江，養殖水體數萬(wàn)至數十萬(wàn)立方，分為離岸式圍欄和連岸式圍欄兩種類(lèi)型，具有抗風(fēng)浪能力強、養殖空間大等優(yōu)點(diǎn)，但造價(jià)成本高，施工難度大，其在大黃魚(yú)的養殖方面也比較成功。特別是去年以來(lái)，廣東在推進(jìn)現代化海洋牧場(chǎng)方面出臺了一系列措施，積極推進(jìn)建設“海上廣東”，沿海地區組建了一系列開(kāi)展現代化海洋牧場(chǎng)建設的平臺公司，如火如荼地發(fā)展桁架式網(wǎng)箱和重力式網(wǎng)箱，同時(shí)海南也在積極推進(jìn)“海上海南”建設。張殿昌：能抵抗較強的洋流、能利用大養殖空間、能攝食人工配合飼料以及能進(jìn)行冷凍保鮮和加工滿(mǎn)足這四點(diǎn)要求才是真正能夠在深遠海實(shí)現大規模養殖的品類(lèi)。與不同的海域環(huán)境、洋流情況結合相應的裝備才是最終決定因素。對北方來(lái)說(shuō)，冷水區域虹鱒、大西洋鮭、許氏平鮋等是主要選擇；在東海未來(lái)有可能會(huì )推進(jìn)養殖藍鰭金槍魚(yú)，目前東海大黃魚(yú)主要還是以近岸網(wǎng)箱和圍欄式養殖為主，也正在開(kāi)展能夠抵抗更強洋流的大黃魚(yú)新品種選育研究，以期推向更深遠的海域養殖；南方特別是在廣東、廣西、海南地區，金鯧魚(yú)是深遠海養殖的首選，因為它生長(cháng)速度非?？?，抗洋流能力較強，已解決了配合飼料的問(wèn)題，冷凍保鮮和加工特性也非常好，目前已經(jīng)達到二十余萬(wàn)噸的年產(chǎn)量，成為我國第二大海水魚(yú)養殖品種，黃鰭金槍魚(yú)也是南海非常值得開(kāi)發(fā)的適養新對象，目前我們南海所已完成了黃鰭金槍魚(yú)的親本馴養工作，初步實(shí)現了親本催熟催產(chǎn)，獲得了受精卵，期望不久的將來(lái)能夠突破金槍魚(yú)的人工繁殖技術(shù)，為深遠海養殖提供更多的品種選擇。目前深遠海發(fā)展迅速，您認為在當下深遠海技術(shù)方面有哪些需求？張殿昌：我認為深遠海養殖技術(shù)還需要關(guān)注以下6個(gè)方面：適養品種篩選與新品種培育、安全高效養殖設施裝備技術(shù)、高效養殖技術(shù)和工藝體系、綠色精準營(yíng)養調控關(guān)鍵技術(shù)、加工流通與品質(zhì)調控技術(shù)、智能決策與遠程控制技術(shù)。首先，適宜深遠海養殖品種篩選與新品種培育方面，一方面要加強卵形鯧鲹、大黃魚(yú)、鮭鱒等深遠海主養品種選育，針對生長(cháng)、飼料利用率、抗病、抗逆、品質(zhì)等性狀，培育多性狀聚合的突破性新品種，實(shí)現提質(zhì)、降本、增效，推動(dòng)深遠海養殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展；另一方面要突破金槍魚(yú)、鰤?mèng)~(yú)等深遠海適養新對象苗種規?；庇夹g(shù)，推動(dòng)深遠海養殖品種向多元化發(fā)展。其次，安全高效養殖設施裝備技術(shù)方面，著(zhù)重解決海域選址科學(xué)論證、力學(xué)分析理論技術(shù)、結構安全評估技術(shù)、海上系泊安裝技術(shù)、大型網(wǎng)衣服裝配工藝，魚(yú)類(lèi)行為檢測技術(shù)、養殖監測預警技術(shù)等保障養殖設施及生物安全，在深遠海大空間中配置預警監測系統，更好保障養殖魚(yú)類(lèi)安全，精準把控大水體中生物量、投料量等。精準營(yíng)養調控是降低飼料系數，增加效益的關(guān)鍵。目前關(guān)于深遠海養殖的種類(lèi)研究基礎相對薄弱，基于不同的養殖環(huán)境和生長(cháng)階段構建完善的營(yíng)養需求參數數據庫，開(kāi)發(fā)滿(mǎn)足適養品種不同生長(cháng)階段和養殖環(huán)境營(yíng)養需求的配合飼料，提高飼料的綜合利用效率。精深加工流通與品質(zhì)調控技術(shù)方面，隨著(zhù)預制菜的火爆，創(chuàng )造出更好的產(chǎn)品需要高效的保鮮技術(shù)的支撐，即便是全國接受度相對較高的金鯧魚(yú)，在保鮮方面仍然有很大的提升空間，建立水產(chǎn)品鮮度、質(zhì)構、風(fēng)味等品質(zhì)精準調控技術(shù)體系，有利于增加消費者第一次品嘗的好感度，為之后的市場(chǎng)開(kāi)拓打下基礎。最后，在智能決策與遠程控制技術(shù)方面，構建信息化大數據平臺，基于智能感知技術(shù)和5G通信技術(shù)，對生產(chǎn)中的各個(gè)要素進(jìn)行科學(xué)地規劃和預測。將來(lái)，無(wú)論哪一種模式都能找到一個(gè)適合的盈利點(diǎn)，希望未來(lái)大家一起努力，共同推進(jìn)深遠海養殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
