4月10日，習近平總書(shū)記在廣東考察時(shí)指出：“中國是一個(gè)有著(zhù)14億多人口的大國，解決好吃飯問(wèn)題、保障糧食安全，要樹(shù)立大食物觀(guān)，既向陸地要食物，也向海洋要食物，耕海牧漁，建設海上牧場(chǎng)、‘藍色糧倉’”“要大力發(fā)展深海養殖裝備和智慧漁業(yè)，推動(dòng)海洋漁業(yè)向信息化、智能化、現代化轉型升級”。

　　近年來(lái)，我國深遠海養殖、海上牧場(chǎng)建設取得了新突破。在青島東南方向海域，利用養殖容積為5萬(wàn)立方米的“深藍1號”大型裝備，繼批量養成虹鱒和硬頭鱒后，今年春季又批量養成大西洋鮭，證明了我國深遠海三文魚(yú)全周期養殖的可行性。

　　鮭鱒魚(yú)類(lèi)俗稱(chēng)三文魚(yú)，屬冷水性魚(yú)類(lèi)，適宜生長(cháng)的水溫為10—18攝氏度，因為肉色粉紅、肉質(zhì)彈性高、風(fēng)味獨特、富含不飽和脂肪酸，深受?chē)鴥韧庀M者青睞。與海外知名產(chǎn)地的養殖三文魚(yú)相比，黃海冷水團養殖三文魚(yú)具有水質(zhì)好、品質(zhì)高、養殖周期短、寄生蟲(chóng)病害輕、人工和物流成本低等比較優(yōu)勢。黃海冷水團三文魚(yú)成功養殖是世界溫暖海域冷水性魚(yú)類(lèi)養殖的創(chuàng )舉，是我國深遠海養殖事業(yè)的重要成果。

　　發(fā)展深遠海養殖是保障食物安全的有效途徑

　　過(guò)去70多年來(lái)，全球水產(chǎn)品消費量年均增速超過(guò)了人口增速，也高于畜禽產(chǎn)品消費量的增速。在我國，水產(chǎn)業(yè)為城鄉居民提供了30%的優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白，餐桌上的水產(chǎn)品77%來(lái)自水產(chǎn)養殖，其余的來(lái)自捕撈。相較于陸生動(dòng)物養殖，水產(chǎn)動(dòng)物養殖的飼料利用率更高，養殖、食用更高比例的水產(chǎn)品，可節約大量用于種植飼料糧的耕地，可養活更多地球人口。水產(chǎn)品為保障人類(lèi)食物安全、消除貧困和饑餓發(fā)揮著(zhù)越來(lái)越重要的作用?？梢灶A見(jiàn)，隨著(zhù)水產(chǎn)養殖業(yè)的發(fā)展，我們餐桌上的水產(chǎn)養殖產(chǎn)品數量將越來(lái)越多，比例將越來(lái)越高。

　　我國是嚴重缺水國家，人均水資源占有量相當于世界人均數的1/4；人均耕地面積不足世界人均數的40%；近岸海水養殖面積已接近飽和。這些客觀(guān)條件使得我們難以再靠擴大養殖池塘面積或增加換水率進(jìn)一步提高內陸和近海水產(chǎn)養殖產(chǎn)量。因此，我國海水養殖從近岸走向離岸、遠海，是漁業(yè)發(fā)展的內在需求和大勢所趨。今年6月，農業(yè)農村部、工業(yè)和信息化部、國家發(fā)展改革委等8部門(mén)聯(lián)合出臺加快推進(jìn)深遠海養殖發(fā)展的文件。人們對發(fā)展深遠海養殖、建設“藍色糧倉”寄予厚望。

　　“黃海冷水團”是三文魚(yú)遠海養殖的關(guān)鍵要素

　　鑒于三文魚(yú)的高品質(zhì)和高附加值，上世紀70年代起，我國就曾在大連、煙臺、青島等海域試養三文魚(yú)，但均未獲成功。主要原因是我國海域夏季水溫較高，養殖的三文魚(yú)無(wú)法度夏。2012年，中國海洋大學(xué)的專(zhuān)家們提出了利用黃海冷水團資源養殖三文魚(yú)的計劃。黃海冷水團是夏季存在于黃海中部洼地的巨大冷水團，所在海域夏季表層水溫超過(guò)23攝氏度，但底層水溫不超過(guò)10攝氏度，中下部10—18攝氏度水層可以用來(lái)養殖三文魚(yú)。

　　早在上世紀20年代，漁民們就發(fā)現，夏季在黃海中部的海底可捕到鱈魚(yú)等冷水性魚(yú)類(lèi)。這表明，夏季黃海中部的底層存在涼水，否則冷水性魚(yú)類(lèi)不可能生存。50年代，我國海洋學(xué)前輩赫崇本先生深入研究后指出，冷水團存在于夏季的黃海中部底層，其成因是冬季形成的本地水團；黃海冷水團存在季節性變化，初夏開(kāi)始形成，秋季逐漸消失。

　　黃海冷水團是世界溫暖海域少有的可用于養殖三文魚(yú)的冷水資源。它屬于淺源冷水團，20—30米水深之下就是涼水，可用于開(kāi)發(fā)魚(yú)類(lèi)養殖。其溶解氧氣還十分豐富，即使夏季也始終大于5毫克/升，可保障魚(yú)類(lèi)快速生長(cháng)。另外，南黃海冷水團海域冬季還有暖流注入，使水溫不低于9攝氏度，養殖的三文魚(yú)冬季也可快速生長(cháng)。

　　黃海冷水團海域北起遼寧大連外海，南至江蘇南通外海，面積約13萬(wàn)平方千米，體積5000億立方米，接近山東省陸域面積，冷水團三文魚(yú)養殖潛能巨大。

　　攻克技術(shù)難題，實(shí)現深遠海三文魚(yú)全周期養殖

　　黃海冷水團適于三文魚(yú)生活，但要實(shí)現人工養殖，還需要解決養殖模式、養殖裝備、魚(yú)鰾補氣、按需捕撈等多項技術(shù)難題。

　　三文魚(yú)多為溯河繁殖魚(yú)類(lèi)，在淡水中繁殖、孵化、發(fā)育，長(cháng)到一定規格后就需降海生活，在海水中生長(cháng)速度比在淡水中更快。不過(guò)，三文魚(yú)存在降海生理窗口期，越過(guò)此窗口期時(shí)段，其耐鹽能力會(huì )部分喪失，此時(shí)再下海養殖，三文魚(yú)生長(cháng)速度會(huì )受到影響。針對這一特性，科技工作者發(fā)明了基于鹽度、光照和營(yíng)養調控的三文魚(yú)海水馴化技術(shù)，構建了陸海接力的深遠海養殖模式。

　　2017年，利用單層聚乙烯網(wǎng)衣制成40米深網(wǎng)箱，在南黃海冷水團試養三文魚(yú)，證明了三文魚(yú)夏季可在黃海冷水團生活、生長(cháng)。不料，網(wǎng)箱中養殖的三文魚(yú)因周?chē)芜孽忯~(yú)將網(wǎng)衣撕破而散佚。為解決這一問(wèn)題，我國建成首艘養殖工船“魯嵐漁養61699號”（排水量3500噸），并用該船證明，夏季抽取該海域35米下的涼水可在養殖工船中養成三文魚(yú)，但養殖成本太高，產(chǎn)品不具市場(chǎng)競爭力。

　　2018年，通過(guò)產(chǎn)學(xué)研結合，在青島建成了世界最大的全潛式桁架網(wǎng)箱——“深藍1號”；2019年又對其進(jìn)行了一體化、自動(dòng)化改造。夏季，下潛的網(wǎng)箱可讓三文魚(yú)安全度夏，又可躲避臺風(fēng)沖擊。當季節變換，海域表層水溫下降至18攝氏度以下，網(wǎng)箱可上浮到表層進(jìn)行三文魚(yú)養殖。

　　三文魚(yú)為喉鰾魚(yú)類(lèi)，需經(jīng)常浮出水面吞咽空氣，以補充魚(yú)鰾中逸失的氣體，維持身體浮力平衡。長(cháng)期下潛養殖的三文魚(yú)無(wú)法接觸到空氣，生長(cháng)速度會(huì )變慢，嚴重時(shí)還會(huì )出現身體畸形。為解決魚(yú)鰾補氣這一世界性難題，科技工作者發(fā)明了水下魚(yú)鰾補氣裝置和方法，實(shí)現了長(cháng)期下潛養殖魚(yú)類(lèi)的魚(yú)鰾補氣，保障了養殖魚(yú)類(lèi)健康生長(cháng)。

　　“深藍1號”網(wǎng)箱容積巨大，三文魚(yú)生產(chǎn)能力超千噸，按訂單分批次、分規格進(jìn)行捕撈也是一大挑戰。在科技工作者努力下，張網(wǎng)誘魚(yú)、冷水誘導、機械驅趕等多種適合于不同場(chǎng)景的捕撈裝置和方法得以發(fā)明，解決了巨型網(wǎng)箱夏季深水捕活魚(yú)的難題。

　　創(chuàng )新工程技術(shù)模式，推動(dòng)深遠海養殖健康發(fā)展

　　農業(yè)農村部發(fā)布的數據顯示，目前我國深遠海養殖水體達4398萬(wàn)立方米，水產(chǎn)品年產(chǎn)量39萬(wàn)噸，比“十三五”初期分別增加了3.3倍和2.4倍。重力式網(wǎng)箱已成為我國深遠海養殖最主要、最成熟的養殖模式。在政策引導、科技進(jìn)步、市場(chǎng)需求帶動(dòng)下，近幾年我國建造了40多個(gè)可在高海況開(kāi)放海域使用的桁架類(lèi)網(wǎng)箱、遠海圍欄和養殖工船，如“深藍1號”“藍鉆1號”“國信1號”等。隨著(zhù)配套設施裝備的升級，海水養殖機械化、自動(dòng)化和智能化水平也明顯提高。

　　當務(wù)之急是，桁架類(lèi)網(wǎng)箱和養殖工船的生態(tài)性和經(jīng)濟性還有待提高。我國已建桁架類(lèi)網(wǎng)箱和養殖工船的單位養殖水體造價(jià)和單位重量養殖產(chǎn)品能耗都較高。提高裝備的抗風(fēng)浪能力、降低造價(jià)、減少能耗或利用新能源已成為提高深遠海養殖生態(tài)性和經(jīng)濟性的關(guān)鍵。

　　中國交通建設股份有限公司林?zhù)Q院士等提出的“陽(yáng)江深藍海洋牧場(chǎng)”模式有望解決這些問(wèn)題。這一模式利用海工防護設施圍建直徑幾千米的深遠海牧場(chǎng)，規模超大且抗強風(fēng)浪，可在其中開(kāi)展魚(yú)貝藻參綜合養殖，大批量生產(chǎn)可供普通百姓消費的綠色海水產(chǎn)品；還可實(shí)現養殖與風(fēng)電、水產(chǎn)品加工、物流、旅游等融合發(fā)展，實(shí)現經(jīng)濟效益倍增，且有利于解決近海養殖轉移出的漁農就業(yè)問(wèn)題；因其與風(fēng)電實(shí)質(zhì)性結合、啟用新能源工作船等，可生產(chǎn)低碳水產(chǎn)品。這種創(chuàng )新性深遠海養殖模式，為提高黃海冷水團漁業(yè)利用的生態(tài)性和經(jīng)濟性提供了技術(shù)啟示。

　　當前，黃海冷水團三文魚(yú)養殖已進(jìn)入規模效益發(fā)展階段。青島市和山東海洋集團主導實(shí)施的海域總面積為500多平方千米的“國家深遠海綠色養殖試驗區”建設已啟動(dòng)。目標是到2035年構建深遠海養殖育苗—養成—加工—物流技術(shù)體系，基本建成規?；?、高技術(shù)、高效益、可持續的深遠海養殖試驗區，打造產(chǎn)值過(guò)千億的產(chǎn)業(yè)集群，在深遠海開(kāi)發(fā)領(lǐng)域發(fā)揮示范引領(lǐng)作用。